Μια μοναδική εμπειρία γευσιγνωσίας στο ιστορικό αποστακτήριο Προμπονά Νάξου – ένα cocktail masterclass σε γιορτινή ατμόσφαιρα.
Αν ήθελε κανείς να ορίσει τη γεύση του καλοκαιριού στη Νάξο, αυτή δεν θα ήταν άλλη από τη γεύση του κίτρου, του περίφημου εσπεριδοειδούς που έχει ταυτιστεί με το μεγαλύτερο νησί των Κυκλάδων. Κι αν ήθελε να διαπιστώσει τι αρώματα αναδίδει η εύφορη κοιλάδα της Νάξου, πάλι στο κίτρο θα κατέληγε και στα κτήματα με τις κιτριές που συνθέτουν την πράσινη καρδιά του αγαπημένου κυκλαδίτικου προορισμού. Τη μοναδική αυτή ταυτότητα της αξιώτικης γης αναδεικνύει εδώ κι 108 χρόνια η ιστορική ποτοποιία Προμπονά, που καταφέρνει να κρατήσει ζωντανή τη γευστική παράδοση του νησιού, προσφέροντας τα αγνότερα αποστάγματα και κεράσματα με βάση το κίτρο και ταυτίζοντας πλέον το όνομά της με το ιδιαίτερο αυτό εσπεριδοειδές.
Έχοντας κλείσει πάνω από έναν αιώνα αδιάκοπης λειτουργίας, η ιστορία της ποτοποιίας που ξεκίνησε το 1915, συνεχίζεται σήμερα από την 3η και 4η γενιά της οικογένειας, που κρατά ζωντανή την ίδια αγάπη, το μεράκι και την πίστη στην παράδοση που διακατείχε τον ιδρυτή της επιχείρησης. Με ιδιόκτητα κτήματα κιτριών στα πιο εύφορα σημεία της Νάξου, εκσυγχρονίζοντας παλιές τεχνικές και διατηρώντας πατροπαράδοτες μυστικές συνταγές, έχει αναγάγει την παραγωγή προϊόντων κίτρου σε πραγματική τέχνη, είτε πρόκειται για τα αρωματικά, γλυκόπιοτα αποστάγματα, είτε για τα εξαιρετικής ποιότητας και νοστιμιάς γλυκά τους, σε μια μεγάλη ποικιλία που συνεχώς εμπλουτίζεται. Και ποιος δεν αναγνωρίζει το καλαίσθητο κατάστημα στο λιμάνι της Νάξου που αποτελεί πλέον σημείο αναφοράς στη Χώρα, με τον τεράστιο ζωγραφιστό χάρτη και τις υπέροχες βιτρίνες που ξεχειλίζουν γευστικούς πειρασμούς. Ή ποιος δεν έχει μπει για να δοκιμάσει ένα από τα εκλεκτά αποστάγματα κίτρου και να πάρει σαν γευστικό σουβενίρ από το νησί, τα περίφημα γλυκά κουταλιού, τις μαρμελάδες, τα λουκούμια και τις αποξηραμένες φλούδες κίτρου που κυριολεκτικά ταιριάζουν με όλα, από γιαούρτι και σαλάτες ως κέικ και πλατό τυριών.
Αλλά αυτό που οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν είναι οι ξεναγήσεις στο οικογενειακό αποστακτήριο, πλάι σ΄ένα από τα περιβόλια των κιτριών, που παίρνουν άλλη διάσταση χάρη στις πλούσιες εμπειρίες γευσιγνωσίας που τις συμπληρώνουν. Εκεί ακριβώς, μεταξύ της ιστορικής ποτοποιίας, ενός μικρού κτήματος με βαρυφορτωμένα κιτρόδεντρα και της ηλιόλουστης αυλής, η ελληνική φιλοξενία συναντά τις γεύσεις των Κυκλάδων κι ο επισκέπτης μυείται στα μυστικά παρασκευής των μοναδικών αποσταγμάτων κίτρου. Οικοδεσπότες και ξεναγοί στο χώρο, αφηγητές της ιστορίας του κίτρου και συνεχιστές της παράδοσης Προμπονά, η νεότερη γενιά της οικογένειας, με επαγγελματισμό κι εγκαρδιότητα, μας υποδέχεται στο χώρο, γεμίζει τα ποτήρια μας με κορυφαίας ποιότητας αποστάγματα και τσουγκρίζει μαζί μας με χαμόγελο γύρω από το πλούσιο τραπέζι γευσιγνωσίας.